Социум
Шеф-повар Насхулиян посоветовал покупать калмыцкую баранину
Самый известный в Ростовской области специалист по шашлыку и.о. президента Ассоциации кулинаров Ростовской области шеф-повар Сергей Насхулиян рассказал о тонкостях выбора качественной говядины. По его словам, самая хорошая порода в этом отношении — калмыцкая.
«Существует несколько категорий мяса: первая категория — корейка и окорок, другие категории уже пониже. Самая низкая категория — голяшки. Запах мяса должен ощущаться, по цвету оно должно быть розоватым. Чем темнее мясо, тем старше животное», — заявил он в беседе с радиостанцией «Говорит Москва».
По его словам, у молодого мяса розовый цвет.
Сергей Владимирович Насхулиян родился в 1973 году в селе Чалтырь. В 1991 году окончил Ростовское кулинарное училище № 79 (ныне ДонТКИиБ) с красным дипломом. В 2009 г. – Ростовскую академию сервиса (ныне факультет ДГТУ) с красным дипломом. Руководитель школы кулинарного искусства HoReCa school. Член общественного совета по развитию общественного питания при правительстве Ростовской области. Амбассадор сообщества шеф-поваров России ChefsTeam Russia. Шеф-повар РК «Рандеву».
Другие новости по теме
Орден Мужества, посмертно награжденного героя, передали семье Диджаевых в Яшкульском районе.
Президент России Владимир Владимирович Путин направил приветственный адрес участникам III Международного буддийского форума.
В Элисте на доме, где идет работа по замене кровли, установили камеру слежения.
В Калмыкии сотрудник ЧВК «Вагнер» Яков Санджиев получил удостоверение ветерана боевых действий.
На базе Реабилитационного центра для детей и подростков с ограниченными возможностями продолжается реабилитация ребят из Антрацитовского района ЛНР.
Сегодня, в день старта III Международного буддийского форума, Калмыкия отмечает вековой юбилей Петра Леонтьевича Леонтьева.